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g Hirschfleisch aus der Keule oder Schulter Für die Marinade: 100 ml Essig 400 ml Wasser 1 Messerspitze Salz 1 gestrichener EL Wacholderbeeren
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Für alle Wildliebhaber ist dieser Hirschbraten genau richtig. Das leichte Rezept geht sehr schnell und ist geschmacklich einfach toll.
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Rezepte mit Wild. Viele Wildgerichte kommen deftig und klassisch mit Rotkohl, Spätzle oder Knödeln daher. Doch es gibt auch leichte und äußerst raffinierte.
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1 Der beste Hirschbraten kommt aus Brandenburger Wäldern und wird im Noi Quattro serviert – Chefkoch Andreas Staack verrät, wie er gelingt. einer Hirschschulter verbracht, sich akribisch an das Rezept gehalten und hatte.
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